Absolvent Pařížské konzervatoře a jeden z nejvyhledávanějších koncertních varhaníků současnosti Vincent Dubois je ceněn za svoje „přesvědčivé a zralé interpretace varhanních děl, která předvádí s virtuozitou a naprostou technickou jistotou.“ Narodil se ve Francii v bretaňském městečku Saint-Brieuc, kde se v místní katedrále již jako malý zamiloval do varhan. Na ty začal hrát ve svých 12 letech a dnes zastává prestižní funkci jednoho ze tří titulárních varhaníků v pařížské katedrále Notre-Dame. Předtím působil v téže funkci ještě v katedrále v Soissons a ve svém rodném městě.
Na světovou scénu pronikl v roce 2002, kdy byl oceněn ve dvou významných varhanních soutěžích: zlatou medailí za recitál na Kanadské mezinárodní varhanní soutěži v Calgary a hlavní cenou na Mezinárodní varhanní soutěži v Toulouse. Od té doby vystoupil na předních koncertních pódiích v Evropě, ale i v Severní Americe a Asii, včetně vystoupení na mnohých mezinárodních hudebních festivalech. Jako hostující sólista se představil s četnými orchestry a ansámbly, včetně Filadelfského orchestru, Losangeleské filharmonie, Dallas Symphony, Hongkongské filharmonie, Orquesta Filarmónica de Gran Canaria a celé řady francouzských těles. Několikrát vystoupil také na národních a regionálních kongresech Americké asociace varhaníků.
Věnuje se rovněž pedagogické činnosti – deset let, až do roku 2022, působil ve funkci ředitele Štrasburské konzervatoře, vyučoval též hru na varhany na Hochschule für Musik v německém Freiburgu. V současnosti je profesorem varhanní interpretace a improvizace na Hochschule für Musik v Saarbrückenu. Právě improvizace je podstatnou součástí hry na varhany a ve francouzské škole má tento um dlouholetou tradici; Vincent Dubois jí rád zařazuje také na závěr svých recitálů, kdy bývá ve Francii zvykem, že publikum zvolí téma této improvizace. „Jednou jsem byl například požádán, abych zaimprovizoval symfonickou větu na motivy melodie Nokia,“ zmínil Dubois v jednom ze svých rozhovorů.
Vedl též mistrovské kurzy na mnohých významných institucích v USA, jako jsou Yale University, The Eastman School of Music, The Curtis Institute of Music, Baylor University nebo také University of Michigan, kde působil jako stálý hostující umělec v letech 2014–2016.
Dubois má na svém kontě několik vydaných alb; jeho poslední CD Eternal Notre-Dame z roku 2025 představuje první nahrávku varhan v tamní katedrále poté, co byly před dvěma lety znovu zprovozněny po velkém požáru v roce 2019. Jeho vystoupení byla rovněž vysílána řadou rozhlasových stanic (např. Radio France, ORF Vídeň, CBC Radio-Canada či Radio Australia).
Tvoří také duo s francouzskou akordeonistkou Marie-Andrée Joerger, se kterou v sezoně 2025/2026 odehrál řadu vystoupení po Evropě, ale i ve Spojených státech či Kanadě. V září 2026 se představil i v Praze v rámci Mezinárodního varhanního festivalu Audite Organum.
